Y aquí os presento mi nuevo vicio...¡¡la repostería!!
Digo la repostería, pero sería más preciso llamarlo la fiebre de las madalenas!! Llevo unas semanas que no paro de hacer cupcakes, he seguido un montón de recetas, he visto un montón de tutoriales y me he convertido en una loca de las madalenas!! En fin, cosas peores se han visto.
El caso es que tras mucho practicar hoy me atrevo a subiros los primeros cupcakes que hago yo con mi propia receta, y he de confesar que me quedaron mucho mejor de lo que esperaba, estaban mu ricos!!
Madalenas de plátano (inspiradas en la receta de los bizcochos de yogur de limón)1/2 yogur de plátano1 medida de azúcar1 y 1/2 medidas de harina1/2 medida de aceite1 y 1/2 cucharaditas de levadura1/2 plátano machacado2 huevos*también se puede añadir 1/4 de cucharadita de esencia vainilla para darle más sabor, al gustola medida es el mismo envase de yogurCobertura de chocolate negro (Inspirado en el buttercream de chocolate blanco de Alma)55 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente44 gr. azúcar glass35 gr. chocolate negro 70% sin azúcares añadidos 
Para el bizcocho:
Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos primero el yogur, luego el aceite, luego el plátano (
y la vainilla, opcional) sin dejar de batir. Cuando esté todo bien integrado cambiamos las cuchillas de la batidora por las varillas y vamos añadiendo la mezcla de harina y levadura a todo lo anterior. Batimos con las varillas hasta que no haya grumos.
Ponemos a precalentar el horno a 150º (el mío tiene ventilador y además es nuevo, además así salen más planitos, si ponemos más temperatura saldrán con un "copete", es decir saldán con la forma tradicional de las madalenas, en vez de como un cupcake, y serán más difíciles de decorar)
Ponemos en la bandeja del horno los papelitos de las madalenas (no es necesario usar molde, aunque siempre quedarán más bonitas) y los vamos rellenando como hasta 3/4. ¡Ojo! Es preferible quedarse corto a pasarse, que si no se van a salir y quedarán feas y además costará más despegar luego el papelito. Finalmente las metemos en el horno y bajamos la temperatura a 145º. Horneamos durante 21'. Cuando terminene sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar en la rejilla.
Para la cobertura:
Fundimos el chocolate en el microondas (cuidado con quemarlo, ponedlo a potencia más baja que la que se suele usar para la comida habitual) y lo apartamos.
Batimos la mantequilla con las varillas eléctricas a velocidad baja durante un ratillo. Es un poco pesado porque la mantequilla se queda a menudo atascada en las varillas y hay que bajarla con la cuchara. A continuación añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo con las varillas, en seguida cambiará el colorcito a uno más claro. Finalmente ya con una espátula, cuchara o lo que sea añadimos el chocolate fundido y removemos bien.
Se puede hacer con cualquier tipo de chocolate, blanco, con leche... lo único que si no modificáis la cantidad de azúcar glass os quedará más o menos dulce.
Con esta receta queda un bizcocho jugosito y la cobertura riquísima, aunque no tan dulce como suelen ser las de los cupcakes (a mi no me entusiasma demasiado empalagosa). Además al ser el bizcocho con aceite de oliva en vez de mantequilla siempre son un pelín más sanos que siempre con mantequilla.
Siiii, ya se que se escribe magdalena, pero a mi me gusta más sin la g, qué se le va a hacer!!
Por último os paso algunos enlaces a páginas de maestraaaaaas de la repostería:http://www.objetivocupcake.com/
http://www.elrincondebea.com/
http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2011/04/bizcocho-de-natillas.html
http://cocidodesopa.blogspot.com/
Hay infinitos más, pero esos están muy bien, y ahora mismo tampoco recuerdo más!!
